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青石斑鱼(黄土斑)

    黄土斑在头颈部、体侧及尾柄处共具六条横斑,头部及体侧下半部散布橘黄色小点,其部位为灰白色小点,背鳍软刺部以及尾鳍边缘有明显之黄边。黄土斑因体型较小,本不受市场重视。在天然大型石斑鱼渔获短缺的情形下,黄土斑反成为特色鱼种,蒸煮、红烧口味俱佳,在福建和广东有一定的市场,为大众化消费的石斑类。